蛋白
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低密度脂蛋白（LDL）计算的意义：用于判断是否存在患冠心病的危险性，也是血脂异常防治的首要靶标。升高见于遗产性高脂蛋白血症、甲状腺功能低下、肾病综合征、梗阻性黄疸、慢性肾功能衰竭等 减低见于无β-脂蛋白血症、甲亢、消化吸收不良、肝硬化、恶性肿瘤等
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校正钙公式：校正钙[修正值 ( mmol/L) ] = 总血钙[测量值 ( mmol/L) ] + 0.02 x [47-血中白蛋白浓度 ( g/L)] 。
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每公斤最少需要1克，1.5克是最标准的，青少年，运动员和孕妇等特殊需要的人应该达到2到3克，一般正常人需要大概70到150克之间。
含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；
含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。
一个水煮蛋的蛋白质（不含蛋黄）4克
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